¿Has estado en demasiadas barbacoas últimamente y buscas una comida deliciosa y satisfactoria, sin carne? Prueba a hacer esta saludable receta de chili de quinoa y frijoles negros de allrecipes.com . La quinoa no es un grano, sino una semilla de un vegetal relacionado con la acelga, la espinaca y la remolacha. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha declarado oficialmente que el año 2013 será reconocido como el "Año Internacional de la Quinoa". El beneficio para la salud más sorprendente que proporciona la quinoa es su riqueza nutricional general: es una fuente de proteína completa, alto contenido de fibra, hierro, lisina, magnesio, riboflavina y manganeso. Esta receta es una manera deliciosa de incorporar este superalimento a tu dieta. ¡Disfruta!
Acerca de la autora: Publicación invitada de Kristi, profesora de música y amante de la comida, que disfruta probando nuevas recetas desde su hogar en Nueva Jersey. Kristi le dio su toque personal a esta receta al sustituir tomates picados asados al fuego por maíz fresco triturado en lugar de maíz congelado y al omitir el cilantro.
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