Guía de productos de verano

Los meses de verano ofrecen una gran variedad de opciones de frutas y verduras frescas. Con tantas delicias saludables de temporada para elegir, ¡es fácil comer de manera inteligente! Hemos seleccionado nuestras fuentes nutricionales favoritas para abastecerse este verano. Visite el mercado de agricultores o la tienda de comestibles de su localidad para ver todas las opciones frescas.

Bayas

Las moras, los arándanos, las frambuesas y las fresas son frutas de temporada durante los meses de verano. Tienen un alto contenido de antioxidantes y un bajo contenido de azúcar, a pesar de su sabor dulce.

Guindas

Las cerezas tienen un alto contenido de vitaminas A y C y se sabe que ayudan a reducir el dolor muscular. Su color rojo intenso demuestra que también tienen un alto contenido de antioxidantes. Elige cerezas brillantes y regordetas para obtener el mejor sabor.

Maíz

El maíz es mejor si se obtiene recién sacado del tallo, así que trate de comprarlo a un productor local. Contrariamente a la creencia popular, el maíz tiene valor nutricional y es rico en niacina, vitaminas B6 y C y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Elija hojas bien cerradas y de aspecto fresco, borlas de aspecto fresco y extremos de tallo recién cortados.

Pepino

Los pepinos son conocidos por ser refrescantes y son una excelente fuente de hidratación. Tienen un alto contenido en vitamina K, son una muy buena fuente de ácido pantoténico, una buena fuente de potasio, manganeso, vitamina C, magnesio, biotina y vitamina B1. Evita aquellos que tengan zonas esponjosas o piel arrugada.

Berenjena

Las berenjenas están maduras cuando la piel está firme, brillante y suave. Deben sentirse pesadas para su tamaño. Son una muy buena fuente de fibra y vitamina B1, y son una buena fuente de vitamina K, tiamina, vitamina B6, folato, potasio y manganeso.

Higos

Los higos tienen un alto contenido de vitamina B6 y fibra. Son una buena fuente de manganeso, cobre, potasio y ácidos pantoténicos. Son dulces, crujientes y masticables. Elija higos regordetes y firmes que no tengan magulladuras y asegúrese de que los tallos estén intactos.

Melones

El melón, el melón dulce y la sandía alcanzan su máximo esplendor durante los meses de verano. Los melones maduros deben ser pesados ​​para su tamaño y oler como un melón. La sandía tiene un alto contenido de licopeno y combina bien con queso feta salado.

Nectarinas

Las nectarinas son dulces y jugosas, con una piel suave. Tienen un alto contenido de betacaroteno, vitaminas A y C, potasio y fibra. Son deliciosas solas o cortadas en rodajas y rociadas con miel.

Patatas nuevas

Las patatas nuevas son pequeñas y tiernas, con una piel muy fina. Son una gran fuente de vitamina B6 y potasio. Son especialmente deliciosas asadas con ajo, romero y aceite de oliva.

Okra

El quimbombó es una buena fuente de ácido fólico y vitamina A. Ayuda al cuerpo a digerir los alimentos con facilidad y puede ayudar a reducir el colesterol. Córtelo en rodajas y espese los gumbos y los guisos. Déjelo entero y puede saltearse o agregarse a una cazuela.

Melocotones

Los duraznos son un alimento básico del verano. Son dulces y bajos en calorías y son el complemento perfecto para cereales, yogur o incluso un waffle de cereales integrales. Tienen más de 10 vitaminas y contienen una variedad de antioxidantes y minerales, incluido el potasio.

Ciruelas

Las ciruelas, parientes de los melocotones y las nectarinas, también son una fuente de vitaminas. Están repletas de antioxidantes, ayudan a mejorar la digestión y ayudan a que nuestro cuerpo absorba el hierro. Las ciruelas maduras ceden ante una presión suave y tienen la punta ligeramente blanda.

Calabaza de verano

Patty Pan, Yellow & Zucchini son deliciosas variedades de calabacín de verano. Tienen un alto contenido de vitamina C, hierro, ácido fólico, betacaroteno y luteína. Son versátiles, bajos en carbohidratos y calorías y funcionan en una variedad de recetas. Ralle un poco de calabacín para hacer "zoodles" y úselos en lugar de pasta.

Tomates

Los tomates son una fruta, no una verdura. Su color rojo brillante indica sus altos niveles de licopeno. También son ricos en vitaminas C, K y biotina. Son ricos en alfa + beta caroteno y luteína, y cuando se combinan con brócoli tienen una sinergia única que previene el cáncer de próstata. Pruébelos en sopas, ensaladas, pastas, salsas, sándwiches y jugos de verduras.

¿Cuál es tu verdura o fruta de verano favorita? Envíanos un tweet a @EatSmartScales .