Delicias para el día de San Patricio

El 17 de marzo ya está aquí. ¿Estás listo para vestirte de verde? En el Día de San Patricio, todos somos irlandeses, al menos en espíritu. Entonces, ¿por qué no celebrarlo con algo más que una camiseta verde o una insignia que diga "Bésame, soy irlandés"? Yo tiendo a exagerar un poco: tengo aretes y accesorios para el cabello, botones y tirantes, por no mencionar un montón de recetas. Siempre hago un esfuerzo por disfrutar del día, especialmente con algunas comidas irlandesas (o simplemente verdes). Empieza el día bien con un batido verde . Las frutas y verduras frescas nunca te llevarán por mal camino. También me encanta el pan de soda irlandés. Es fácil de hacer, solo lleva unos pocos ingredientes y da como resultado un pan delicioso y abundante. Combina muy bien con un poco de mantequilla, nutella, mantequilla de manzana o mermelada.

Pan de soda

Yo hago mi pan de soda en una sartén de hierro fundido, pero puedes usar casi cualquier fuente para horno. Precalienta el horno a 400 grados. En un tazón grande mezcla 2 tazas de harina (integral o normal) con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Agrega lentamente 1 taza de suero de leche (bajo en grasa está bien). La masa quedará muy pegajosa. Puedes mezclarla con las manos, pero a mí me resulta más fácil mezclarla y manipularla con una espátula de goma. Haz una bola redonda de masa y colócala en la fuente para horno. Con un cuchillo afilado, corta una forma de "x" en la parte superior de la masa. Hornea durante 25 a 35 minutos. El pan terminado debe tener un color marrón dorado. Puedes saber que está listo al darle la vuelta y golpear la parte inferior. Debería sonar hueco. El pan de soda se sirve mejor tibio y solo dura unos dos días. Si el pan está frío, simplemente corta un trozo y caliéntalo en un horno tostador. Te alegrarás de haberlo hecho. Si te sientes más tradicional, puedes cenar carne en conserva y repollo para el almuerzo. Si bien a mí me gusta, conozco a muchas personas a las que no les gusta mucho (o se niegan a probarlo). Si no te gusta tanto, prueba un pastel de carne de pastor. El pescado y las papas fritas (con vinagre de malta, nunca ketchup) también satisfacen mis papilas gustativas cuando me siento irlandesa.

Pastel de pastor

Yo preparo mi pastel de pastor con medio kilo de pavo molido que doro y sazono ligeramente. Una vez que la carne está dorada, agrego un poco de maíz y guisantes tiernos y dejo que los sabores se combinen durante unos minutos para calentar las verduras. Al mismo tiempo que preparo la carne, corto y hiervo dos papas grandes. Una vez que las papas están lo suficientemente tiernas como para caerse de un tenedor, las escurro y las pongo en un bol. Agrego mantequilla o margarina y leche descremada al gusto. (Sé que "al gusto" no es realmente útil, pero no mido. Empiezo con aproximadamente una cucharada colmada de margarina y un cuarto de taza de leche). Usando una batidora de mano (a menos que quieras hacer puré a la antigua usanza) bate las papas hasta que se mezclen con la leche y la margarina y queden bien cremosas. Si la textura no es lo suficientemente suave, agrega lentamente más leche y/o margarina y sigue mezclando. No dudes en agregar un poco de sal o ajo en polvo para darle un toque especial a las papas. Una vez que la carne y las papas estén listas, coloque la carne y las verduras de manera uniforme en una cazuela cuadrada. Cúbralas con las papas y sirva. Siéntase libre de agregar un poco de queso cheddar rallado.

¿Cuál es tu comida irlandesa favorita? ¡Nos encantaría saber tu opinión en los comentarios!

Acerca del autor: Janice Carr es una escritora independiente que comparte sus consejos y recetas con los lectores en línea.