Pimientos Rellenos De Quinoa

¿Buscas una nueva receta para un lunes sin carne? Prueba esta receta de pimientos rellenos. No solo tiene un sabor delicioso, sino que también está repleta de proteínas provenientes de la quinoa y los frijoles negros, que seguro te dejarán satisfecho.

Ingredientes

• 1 taza de quinua
• ½ taza de salsa (use una salsa aguada, como salsa verde)
• ½ taza de agua
• 1 taza de caldo (de pollo o verduras)
• 2 pimientos rojos
• 1 lata de 15 oz de frijoles negros, enjuagados
• ½ taza de queso cheddar rallado
• cilantro picado (opcional)

Para obtener instrucciones, haga clic aquí.

Acerca del autor: Un nutricionista come Comparte recetas sencillas y saludables que siempre saben bien. Síguela en Twitter @nutricionisteat .