Pastel de ricotta y limón con glaseado de almendras

Ingredientes

• 1½ tazas de harina para repostería
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de ralladura de limón, de aproximadamente 2 limones medianos
• ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• 3 huevos, a temperatura ambiente
• 1 taza de queso ricotta
• ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendras

• 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de extracto de almendras
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de almendras en rodajas, para decorar

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