Después de un largo invierno, ¿quién no disfruta de los primeros signos de la primavera? Junto con los días más largos, la primavera trae consigo una nueva cosecha de verduras y frutas para que disfrutemos. Limpie su dieta con los mejores productos frescos de esta temporada. A continuación, compartimos nuestros favoritos y por qué nos gustan.
Albaricoques
Los albaricoques, suaves y dulces, están emparentados con los melocotones y deben tener un color naranja intenso. Son deliciosos por sí solos y tienen un sabor maravilloso en una ensalada verde. Son una buena fuente de vitaminas A y C, así como de numerosos antioxidantes.Alcachofas
¿Sabías que las alcachofas son en realidad los brotes de una flor violeta? Elige los brotes compactos para obtener el mejor sabor. Son ricas en folato, fibra, vitaminas C y K. ¡También ocupan el puesto número 7 en la lista de los 20 alimentos más ricos en antioxidantes del USDA !
Espárragos
¡Los espárragos están en su mejor momento! Contienen folato, que es bueno para la salud del corazón, además de vitaminas E, A y C. Deben ser de un verde brillante, no mostrar signos de marchitamiento y tener una punta firme y apretada.Pomelo
El pomelo, ácido y con un toque dulce, es una gran fuente de vitamina C y licopeno. Sirva el pomelo en el desayuno, con camarones cocidos fríos y aguacate o píquelo con cilantro y chiles para hacer una salsa.Lechuga
Elija verduras de hojas verdes oscuras, como la lechuga romana. La lechuga romana contiene grandes cantidades de vitamina K y es una buena fuente de vitamina A y ácido fólico. Siempre es deliciosa en una ensalada o jugo verde, ¡pero también tiene un sabor increíble cuando se cocina a la parrilla!Guisantes
Los guisantes verdes para desgranar deben tener vainas verdes brillantes que se sientan firmes y llenas. Las vainas de los guisantes chinos deben ser planas y casi sin grumos visibles de guisantes en su interior. En cuanto a los beneficios para la salud, los guisantes nos brindan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios clave.Rábano
Los rábanos son uno de los primeros y más exquisitos manjares de la primavera, con un sabor picante y un color vibrante. Son ricos en vitamina C y antioxidantes y tienen apenas 9 calorías por ½ taza. Échalos crudos en una ensalada o cocínalos para obtener un sabor más suave.
Rampas
Las rampas, también conocidas como puerros silvestres , son populares entre los chefs y los amantes de la gastronomía. Estas verduras ricas en vitaminas y antioxidantes solo están disponibles durante un corto período de tiempo durante la primavera. Tienen un sabor similar al de las cebollas y el ajo y se pueden cocinar de manera similar a los puerros y las cebolletas. Aquí tienes una selección de recetas que te harán enamorarte de las rampas.Ruibarbo
El ruibarbo tiene un sabor ácido y combina bien con fresas, pomelo y naranja. Es muy popular en muchos platos de Oriente Medio y Marruecos. Elija tallos gruesos y firmes sin arrugas ni otros signos de sequedad y recorte las hojas. Tiene pocas calorías y un alto contenido en vitaminas A, C y K.Cebolletas / Cebolletas
Las cebolletas , que forman parte de la familia de las cebollas, tienen un sabor más suave que sus contrapartes y no predominan en los platos. Tienen un alto contenido de polifenoles, un fitonutriente, y son una buena fuente de biotina y manganeso. No peles demasiado las cebolletas o perderás sus beneficios nutricionales. Son deliciosas en salsas, guacamole, sopas, arroz, platos de verduras y ensaladas.Fresas
Busque bayas firmes, de color rojo vivo y con un sombrero verde vivo, sin manchas blandas ni moho. Las fresas tienen más vitamina C que las naranjas y son una buena fuente de manganeso y potasio. Son las bayas más populares del mundo.
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