Pescado en Papillote - ¡Sin platos!

Publicación invitada de Janine McHale, propietaria del blog The Empowered Plate . Si quieres ser elegante e impresionar a tus amigos, el nombre francés es Fish en Papillote. Y en serio, no hay platos, el pescado y las verduras se cocinan al vapor juntos en un paquete de papel pergamino, por lo que limpiar es muy fácil. Es versátil, puedes usar las verduras que tengas a mano, los cereales que tengas y las especias que prefieras. ¡Un poco de vino blanco también funciona bien en este plato (o con él también)! Es una excelente comida para llevar y también es buena para mis corredores. Contiene muchos carbohidratos saludables: cereales integrales y verduras, algo de grasa saludable y proteínas magras. Sacia pero no pesa. Puedes ir a ducharte después de correr mientras se hornea y tener una cena deliciosa lista para llevar. Esto es lo que hice anoche: 1/2 taza de quinua cocida 1 filete de tilapia 1 taza de acelga picada Un puñado de tomates cherry en rodajas unos cuantos hongos shiitake en rodajas chalotes en rodajas un chorrito de aceite de oliva un chorrito de jugo de limón 2 rodajas finas de limón pimienta molida fresca 18″ de papel pergamino por paquete (o papel de aluminio) Coloque el papel de pergamino sobre la mesada y coloque capas de quinoa, verduras y encima el pescado. A mí me gusta poner los tomates encima en lugar de debajo del pescado, se ve más bonito. Exprima el jugo de limón sobre el pescado, rocíe con aceite de oliva, pimienta recién molida a gusto y cubra con las dos rodajas de limón. Doble los bordes del papel de pergamino para sellar. Hornee a 425 grados durante 15 a 20 minutos. Acerca de la autora: Janine McHale es una consejera de salud holística certificada y propietaria de The Empowered Plate . Ella ayuda a mujeres y corredoras ocupadas a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso, mejor nutrición, manejo del estrés y más energía a través de ajustes en la nutrición y el estilo de vida. ¿Necesita ayuda para preparar comidas rápidas y saludables para usted y/o su familia? Envíele un correo electrónico a janinemchale@empoweredplate.com.