Albóndigas de pavo al estilo suroeste fáciles (sin gluten)

Publicación invitada de Barbara, propietaria del blog The Bold Blend . Estas albóndigas picantes son deliciosas si las mojas con un poco de salsa. Son perfectas como aperitivo. Esta receta rinde aproximadamente entre 14 y 16 albóndigas. Ingredientes: Paquete de 1,2 libras de carne molida de pavo 1 huevo 2 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de aceite de coco (derretido) 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de comino 1 cucharada de perejil o cilantro 1/2 cucharadita de sal Instrucciones: Precaliente el horno a 350 °F. En un tazón grande, combine bien todos los ingredientes. Forme bolitas de 1,5″ con la mezcla y colóquelas en una placa para horno engrasada. Hornee las albóndigas a 350 °F durante 20 minutos* o hasta que estén bien cocidas. Sirva inmediatamente. *Nota: Nuestra nueva casa tiene un horno elegante que cocina mucho más rápido que el modelo de hace 35 años que teníamos en nuestra antigua casa. Si su horno fue instalado durante la administración Reagan, el tiempo de cocción será ligeramente mayor. Acerca de la autora: Barbara Davis es esposa y madre de dos hijos, adicta al café sin remedio y escritora independiente. Escribe en su blog sobre pérdida de peso, cocina, familia y cualquier otra cosa que se le ocurra a sus casi 40 años. Para ver más recetas geniales, visita su blog, The Bold Blend .