Tiras de pollo con queso crujiente y salsa ranchera

Tiras de pollo con queso crujiente

Ingredientes 1 1/2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel 1/4 taza de harina para todo uso 2 claras de huevo ligeramente batidas 1 cucharada de agua 2 tazas de galletas originales Cheez-It® Sunshine® reducidas en grasa (trituradas hasta 1 1/3 tazas) 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 cucharadita de hojas secas de orégano 1/2 taza de aderezo ranchero bajo en grasa o aderezo ranchero picante (preparé el aderezo ranchero de Rachael... receta a continuación) Preparación Corte el pollo a lo largo en tiras de 3/4 de pulgada de ancho. Déjelo a un lado. Coloque la harina sobre papel encerado. En un plato poco profundo, mezcle las claras de huevo y el agua. En otro plato poco profundo, combine las migas de galletas Cheez-It®, el queso parmesano y el orégano. Reboza los trozos de pollo, uno a uno, en harina. Sacude el exceso de harina. Sumerge los trozos en la mezcla de clara de huevo y luego cúbrelos con la mezcla de galletas, presionando suavemente el empanizado sobre el pollo. Colócalos en una sola capa en una fuente para horno poco profunda cubierta con aceite en aerosol o forrada con papel de aluminio. Hornee sin tapar a 425 °F durante 15 a 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Para la seguridad alimentaria, la temperatura interna del pollo debe alcanzar al menos 165 °F. Sirva con aderezo para ensalada como salsa para mojar.

Rancho Dipper

Ingredientes 1 taza de yogur griego natural Jugo de 1 limón 1 diente de ajo rallado o finamente picado Un puñado pequeño de cebollino fresco, finamente picado. Un puñado pequeño de eneldo fresco, finamente picado. Un puñado pequeño de perejil de hoja plana, finamente picado Sal y pimienta Instrucciones Mezcle todos los ingredientes y deje que los sabores se combinen en el refrigerador mientras se cocina el pollo. Acerca de la autora: Rebecca siente pasión por la comida y la salud y actualmente está estudiando para convertirse en entrenadora de salud certificada. En su blog, Hankering 4 Hummus , comparte recetas, consejos de fitness y más.