Zoodles cremosos de aguacate con camarones al chipotle y limón

Si aún no has probado los zoodles (fideos de calabacín), te estás perdiendo algo delicioso. Prueba esta receta que combina zoodles y camarones chipotle con una salsa de aguacate suave y cremosa. Esta receta te hará subirte al carro de los zoodles antes de que se te acabe el último camarón del plato. ¡Disfruta! Ingredientes:

Para los zoodles:

• 2 aguacates pelados
• ½ taza de yogur griego sin grasa
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• Un puñado pequeño de hojas de albahaca (yo usé unas 25 hojas)
• 3 calabacines medianos
• 2 tazas de floretes de brócoli (opcional)

Para los camarones:

• 3 cucharaditas de polvo de chipotle
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de jugo de limón
• 16 onzas de camarones medianos, crudos

Haga clic aquí para obtener instrucciones de cocción. Acerca de la autora: Kristin es una esposa muy ocupada, madre de dos hijos adolescentes y tres gatos, y empleada en el mundo corporativo. Su blog, Dizzy Busy and Hungry , se centra en recetas rápidas y fáciles, perfectas para alimentar a su hambrienta familia en un horario muy ajustado.