Comidas económicas y saludables para familias con un presupuesto limitado

Comer de forma más saludable no significa que tengas que gastar una gran cantidad de dinero en comida, especialmente si practicas el tamaño adecuado de las porciones. Aunque los niños puedan tener objeciones a la comida, obtendrán todo lo que necesitan de la experiencia. Las sugerencias que aparecen a continuación se pueden adaptar de la forma que desees, pero estas comidas favoritas de la familia son buenas tal como están escritas. Estas son solo algunas ideas para ayudarte a comenzar a comer de forma más saludable.

1. Carne de res y repollo: la carne de res y el repollo no son nada nuevo en el gran esquema de las cosas. Es una comida relativamente fácil y barata de preparar y puede aportar una gran cantidad de valor nutricional. Normalmente, condimentamos la carne con sal para agregar más sabor. Sin embargo, las cebollas y el repollo conforman el resto de la experiencia. Los siguientes componentes se basan en una receta "por persona".

• Tres onzas de carne de res magra
• Una taza de cebolla picada
• Dos tazas de repollo picado

Las cebollas y el repollo se pueden agregar a la carne después de escurrirla, pero normalmente salteamos las cebollas con la carne. Parece que le da más sabor al plato.

2. Pollo y patatas: sé que el puré de patatas está considerado un "no rotundo" para muchos aficionados a la comida sana. Sin embargo, se puede disfrutar de cualquier cosa siempre que se coma con moderación. Saltee las cebollas y los pimientos para que tengan un mayor efecto. Al igual que en la comida anterior, mezclamos el pollo con otras verduras y una pequeña cantidad de la salsa de pollo a la mandarina o naranja "Panda Express" que se puede conseguir en casi cualquier supermercado. Si se utiliza correctamente, la salsa puede durar bastante tiempo. Nuevamente, la siguiente información se basa en por persona y debe ajustarse según la cantidad de personas a las que se alimenta.

• Tres onzas de pollo picado
• Una taza de cebollas
• Una taza de pimientos morrones (o pimientos verdes)
• Dos cucharadas de salsa de mandarina o naranja

En la mayoría de los casos, utilizamos un bol grande para mezclar los ingredientes anteriores. Esto garantiza que la salsa se saboree durante toda la comida. Como me fascinan las patatas instantáneas, servimos esta receta con una sola cucharada. Las patatas al ajo tienen un sabor excelente con esta comida.

3. Ensaladas: nos encantan las ensaladas. Uno de los aspectos más maravillosos de las ensaladas es que se les puede añadir mucho sin que se arruinen ni queden asquerosas. Algunos de los ingredientes que yo les agrego a mis ensaladas son:

• Espinacas crudas: generalmente constituyen la mitad de la ensalada.
• Hongos
• Queso rallado
• Vainas de guisantes crudas
• Pollo a la parrilla
• Zanahorias
• Cebollas - si incluyo pollo
• Cangrejo: la carne real es mejor, pero también puede utilizarse una imitación.
• Brócoli crudo
• Tomates
• Y todo lo demás que no sea dulce, que esté bueno frío.

Mezclar tres de los ingredientes anteriores en una sola ensalada puede aportar un gran valor nutricional a su rutina diaria, especialmente si utiliza mucha espinaca. Comer de forma más saludable no tiene por qué resultar aburrido. Los condimentos pueden darle un toque picante a prácticamente cualquier comida y muchas de las hierbas también son maravillosas para ti. Cualquiera de las comidas mencionadas anteriormente debería costarte menos de 2 dólares por persona, según el lugar donde las compres. Cultivar tus propias verduras podría ahorrarte aún más. Esto es mucho más sano y más barato que pasar por la ventanilla de comida rápida. Acerca del autor:

Ken Myers es un asesor experto en cuidados a domicilio y cuestiones relacionadas con la seguridad familiar para muchos sitios web y grupos. Es colaborador habitual de www.gonannies.com . Puede comunicarse con Ken en kmyers.ceo@gmail.com