Bocaditos de calabacín

Rinde 12 mini tots Ingredientes

• 1 taza de calabacín rallado (para mí fue un calabacín de aproximadamente 7 pulgadas de largo)
• 1 huevo
• ¼ de cebolla cortada en cubitos
• ¼ de taza de queso cheddar fuerte, rallado
• ¼ taza de pan rallado seco
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400°. Engrase un molde para muffins pequeños con aceite en aerosol.
2. Ralla el calabacín en un paño de cocina limpio. Escurre todo el exceso de agua que puedas (no será mucha, pero cada trocito cuenta) .
3. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta.
4. Llena cada sección de muffins hasta arriba, presionando el relleno con la cuchara para que quede bien compacto (de lo contrario, se desharán más cuando intentes sacarlos del molde) .
5. Hornee durante 15 a 18 minutos en un horno precalentado. La parte superior comenzará a dorarse. Para retirarlas fácilmente de la sartén (sin rayarlas demasiado) , pase un cuchillo de plástico por los bordes de cada bolita y deberían salir enseguida.

Notas

• El queso cheddar fuerte se puede sustituir por cualquier queso que tengas a mano.
• Hay pan rallado en esta receta, pero puedes usar pan rallado sin gluten si quieres que la receta no contenga gluten.