Sobras del Día de Acción de Gracias: sopa de pavo

El día después del Día de Acción de Gracias es el momento perfecto para preparar una reconfortante y saludable sopa de pavo. Utilizar las sobras de verduras al vapor, asadas o salteadas, el pavo y la carcasa del pavo le da un toque nuevo a las sobras. Combina los sabores del Día de Acción de Gracias y te mantiene alejado del relleno y los guisos. Es una receta que incluiré en mi próximo libro Press the Reset Button Cleanse.

Receta de sopa de pavo para el Día de Acción de Gracias

Ingredientes: 1 ½ tazas de caldo de pollo (para hacer su propio caldo con el pavo, consulte a continuación) ½ cebolla grande cortada en cubitos 1 zanahoria mediana cortada en cubitos 1 tallo de apio cortado en cubitos 1 diente de ajo machacado 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 tazas de verduras sobrantes del Día de Acción de Gracias (zanahorias, coles de Bruselas, judías verdes, patatas (lo que sea que tengas que no sea una cazuela) 2 tazas de sobras de pavo cocido, picado 1 hoja de laurel 1 cucharada de salvia fresca o 2 cucharadas de perejil fresco (o ambos si lo prefiere) Pimienta al gusto Instrucciones: En una olla grande saltea la cebolla en aceite de oliva a fuego medio-bajo durante 3 minutos. Agrega el ajo y saltea otros 2 minutos. Agrega las zanahorias y el apio, salteando durante 5 minutos más. minutos. Agregue el caldo, la hoja de laurel, la carne de pavo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las verduras picadas, las chirivías y las zanahorias, vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y agregue las batatas. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue salvia, perejil y pimienta a gusto. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Caldo de pavo

Ingredientes: 1 cuarto de caldo de pollo 1 cuarto de agua 1 carcasa de pavo 1 hoja de laurel 1 zanahoria picada gruesa 1 tallo de apio picado grueso 1 nabo pequeño picado grueso 1 cebolla cortada en ½ 5 granos de pimienta enteros Instrucciones: Añade todos los ingredientes a una olla grande y ponlos a hervir. Baja el fuego a fuego lento y cocina durante 1 hora y media. Saque el cadáver de la olla con unas pinzas y cuele el caldo a través de un colador en un recipiente grande. Retire los sólidos del caldo y deje enfriar. Puede enfriar el caldo rápidamente colocando el recipiente sobre un baño de hielo. Refrigere hasta que esté listo para usar. Puede congelar el caldo si no lo va a usar en un día o dos. Acerca de la autora: Janine McHale es una consejera de salud holística certificada y propietaria de The Empowered Plate . Ella ayuda a mujeres y corredoras ocupadas a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso, mejor nutrición, manejo del estrés y más energía a través de ajustes en la nutrición y el estilo de vida. ¿Necesita ayuda para preparar comidas rápidas y saludables para usted y/o su familia? Envíele un correo electrónico a janinemchale@empoweredplate.com.