Wraps de pollo y endivias inspirados en PF Chang's

ENDIBIA:

• Aproximadamente 1 libra de endibia belga

SALSA PARA COCINAR:

• 2 cucharadas (36 gramos) salsa hoisin sin gluten
• 4 cucharaditas (24 gramos) salsa de ostras sin gluten
• 1 cucharada (18 gramos) salsa de soja tamari sin gluten
• 1 cucharada (14 gramos) salsa de chile y ajo

POLLO:

• 2 cucharadas (28 gramos) de aceite de sésamo sin tostar
• 1 cucharada (14 gramos) de ajo picado
• 1 1/2 cucharadita (7 gramos) de jengibre picado
• 1 libra de muslos de pollo molidos
• 1/2 taza (57 gramos) de extremos de endivias blancas duras reservadas, finamente picadas (opcional)
• 2 – 3 cebolletas/cebolletas verdes, picadas finamente. Las partes blancas y verdes claras del pollo, cortadas en rodajas finas y reservadas para decorar.

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