Ensalada de fideos de zanahoria en frasco de vidrio con vinagreta de chile dulce

La clave para una excelente ensalada en frasco de vidrio es colocarla en capas y compactarla bien para que los ingredientes no se muevan. Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de salsa de chile rojo dulce tailandés
• 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de jarabe de arce de color ámbar oscuro
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 1 zanahoria (en espiral o en juliana)
• 1 pimiento morrón asado
• 2 cucharadas de semillas de cáñamo peladas de Bob's Red Mill
• 1⁄3 taza de anacardos (simples o con sabor, como sésamo asiático)
• 2 tazas de espinacas (o sustitúyalas por sus verduras favoritas)

Para obtener instrucciones, haga clic aquí.

Acerca de la autora: Kelly es la autora, creadora de recetas y fotógrafa gastronómica detrás del blog Nosh and Nourish. Incorpora superalimentos nutritivos en cada comida para su esposo, su adorable niño y para ella misma (piense en quinoa, yogur griego, garbanzos, col rizada, huevos, etc.) y logra que todo tenga un sabor absolutamente delicioso. Obtenga más información visitando su blog en http://noshandnourish.com/ , o consulte su nuevo libro de cocina "Superfoods at Every Meal" aquí .