Nuestras fiestas de verano favoritas incluyen amigos, familia y deliciosa comida a la parrilla. Ya sean carnes tiernas o verduras sabrosas, la comida parece tener mejor sabor cuando está recién salida de la parrilla. Al asar a la parrilla, es fácil concentrarse en lo bien que lo estás pasando y olvidarse de los posibles peligros. Hemos recopilado importantes consejos de seguridad para mantenerte a salvo durante todo el verano.
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Antes de asar a la parrilla:
Colocación ideal de la parrilla
Mantenga su parrilla, tanto de carbón como de gas, al menos a 10 pies de distancia de la casa, incluidos garajes, cocheras y porches. Esto protege su casa y su automóvil en caso de incendio.
Mantenga la parrilla limpia
La acumulación de grasa en la parrilla puede provocar llamaradas. Para ayudar a prevenir incendios, limpie la parrilla después de cada uso. Como beneficio adicional, cocinar en parrillas limpias mejorará enormemente el sabor de su comida.Descongelar los alimentos adecuadamente
La carne debe descongelarse y marinarse en el refrigerador en lugar de en la mesada. Esto evitará la proliferación de salmonela y listeria. Los alimentos descongelados también se cocinan de manera más uniforme en la parrilla.Lavar los productos
Asegúrese de lavar todas las frutas y verduras antes de cocinarlas. Un estudio de 2013 realizado por el Centro para el Control de Enfermedades de EE. UU. determinó que el 46 % de todas las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por productos agrícolas.
Al asar a la parrilla en una parrilla de carbón o de propano:
Abra la tapa antes de encender la parrilla.
Nunca encienda el gas mientras la tapa de la parrilla esté cerrada. Si lo hace, el gas se acumulará en el interior de la parrilla y puede ser muy peligroso.Tenga cuidado con el líquido para encendedores
Utilice líquido para encender carbón antes de encender el carbón. No agregue líquido a un fuego ya encendido porque las llamas pueden retroceder al recipiente y explotar.Cocine bien los alimentos
Con solo mirar, es muy difícil saber si la carne está cocida a la temperatura interna correcta. Insertar nuestro termómetro digital para alimentos Precision Pro en la parte más gruesa de la carne le dará una respuesta definitiva. Las temperaturas adecuadas son: aves de corral: 165 grados; hamburguesas, cerdo y filetes: 145 grados para que estén a punto y 160 grados para que estén a punto.
Separar las verduras y la carne.
Los jugos de la carne pueden contaminar las verduras, y estas no se cocinan lo suficiente como para quemar las bacterias. Utilice tablas de cortar y zonas de la parrilla separadas para reducir las posibilidades de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Reducir la carbonización
Cocine la carne a una temperatura más baja para evitar que se queme. Cocinar carnes a altas temperaturas provoca una reacción que crea compuestos cancerígenos llamados HCA (aminas heterocíclicas) en los alimentos.
Mantenga alejadas las manitas y las patas pequeñas.
Los olores de la comida y la curiosidad pueden ser un atractivo para los niños y las mascotas. Asegúrese de mantenerlos alejados del área, ya que la parrilla puede permanecer caliente durante varias horas.Lávese las manos con frecuencia
La preparación de alimentos implica lavarse las manos con frecuencia, especialmente después de manipular carne. Si no está cerca de una fuente de agua, lleve consigo toallitas húmedas o toallitas húmedas para mantener las manos limpias de bacterias.Al servir comida:
Utilice platos separados
Nunca sirva comida en platos que previamente hayan contenido carne cruda o productos sin lavar.
Mantenga los alimentos a la temperatura adecuada
Mantenga calientes los alimentos cocinados y fríos los alimentos fríos. Mantenga caliente la carne en la parrilla y use hielo para ensaladas a base de mayonesa, queso y otros alimentos que necesiten mantenerse fríos.Cubra los cuencos para servir
Mantenga los insectos y otros animales alejados de su comida cubriendo los recipientes para servir.Manipulación de sobras:
Refrigere las sobras dentro de las 2 horas siguientes.
Los alimentos deben refrigerarse en un plazo de dos horas para evitar que se echen a perder. Los alimentos que hayan permanecido fuera durante más tiempo deben desecharse. No siempre es posible oler o saborear los alimentos que no son aptos para el consumo.
Recalentar a temperaturas adecuadas
Al recalentar alimentos, estos deben alcanzar una temperatura segura de 165° Fahrenheit. Esto ayuda a quemar cualquier bacteria superficial que pueda haberse desarrollado.Es posible tener una barbacoa fantástica manteniendo el costo dentro de su presupuesto, Cómo planificar la barbacoa de jardín definitiva sin gastar una fortuna .
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