Sustitutos de recetas fáciles para comidas más saludables

Todos queremos comer más sano y, a veces, es muy fácil hacerlo. Con las sustituciones de ingredientes, puedes seguir utilizando tus recetas favoritas, pero con menos grasa y más nutrición. Estas son algunas de mis sustituciones favoritas que aportan todo el sabor de la receta original, pero de una forma más saludable:

1. Yogur natural en lugar de crema agria : si bien no recomendaría poner yogur en los tacos, en una receta funciona como un excelente sustituto de la crema agria. Tengo una receta de cazuela mexicana que me encanta, pero está llena de queso y crema agria. Ahora aprendí a prepararla con menos queso, y queso bajo en grasas, y a sustituir la crema agria por yogur. ¡Mi familia todavía no ha notado la diferencia!

2. Pasta integral en lugar de pasta normal : no sé lo que piensas tú, pero a mi familia le encanta la pasta. Desde macarrones con queso hasta cabello de ángel, fettuccini y lasaña, parece que nunca se cansan de comerla. Sin embargo, sabía que no les estaba dando el estilo de vida saludable que necesitaban. Fue entonces cuando cambié a las pastas integrales. Aunque al principio parezcan un poco más a trigo de lo normal, puedes encontrar una marca que se adapte a los gustos de tu familia. A mí me encanta una que es de trigo blanco con fibra y proteínas adicionales. ¡Sacia a mis hijos en un santiamén y se les pega todo el día!

3. Calabaza espagueti para pasta : ¿Quién hubiera pensado que una verdura podría ser un buen sustituto de la pasta? Bueno, la primera vez que probé la calabaza espagueti me enganché. Sin gluten, sabrosa y saludable para ti, la calabaza espagueti sabe muy bien con las mismas salsas que te encantan en tu pasta. También es divertido para los niños ayudar a prepararla. ¡Les encanta que una calabaza se convierta en este alimento fibroso, parecido a la pasta! Solo hornéala hasta que la atravieses con un tenedor y luego córtala por la mitad, quítale las semillas y tíralas, y raspa el delicioso interior para hacer tu propia pasta de verduras.

4. Arroz integral en lugar de arroz blanco : mi familia es muy aficionada al arroz. Mi hermano solo puede acabarse una olla entera de arroz blanco con mantequilla, sal y pimienta por todas partes. Sin embargo, el arroz blanco no tiene los nutrientes necesarios para mantener un estilo de vida saludable. Por eso he cambiado al arroz integral. No solo es mejor para ti, sino que tiene un gran sabor y una textura ligeramente más crujiente que me parece maravillosa. Hay muchas formas de cocinar arroz integral, pero mi favorita es la versión hervida en bolsa, que es muy fácil de cocinar en días ajetreados. También me encanta el arroz salvaje. Mezclar arroz integral y salvaje con algunas especias da como resultado una excelente guarnición que hará feliz a cualquiera.

5. Claras de huevo o puré de manzana en lugar de huevos enteros : siempre he usado huevos enteros en mis comidas, pero después de darme cuenta de la cantidad de grasa que eso agrega, cambié de opinión. Después de todo, si no puedes notar la diferencia en tu comida, ¿para qué agregar la grasa? Ahora sustituyo los huevos enteros por claras de huevo siempre que puedo. Dos claras de huevo funcionan por un huevo entero o puedes conseguir las claras de huevo en un cartón y usar un cuarto de taza por huevo entero. También puedes usar un cuarto de taza de puré de manzana para sustituir un huevo grande al hornear. ¡Aunque no recomendaría hacer eso en pasteles blancos o amarillos porque el sabor de la manzana se nota!

Estas son solo algunas de las muchas sustituciones que puede hacer en sus platos para aumentar la nutrición y reducir la cantidad de grasa o azúcar. La próxima vez que se encuentre preparando una receta favorita de su familia, intente pensar en formas de mejorarla para su familia sin perder el sabor que tanto le gusta.

Acerca de la autora: Esta publicación invitada es una contribución de Debra Johnson, bloguera y editora de www.liveinnanny.com . Sus comentarios son bienvenidos en jdebra84@gmail.com.