Este Ensalada de coco y almendras Es ligero, brillante y combina muy bien con mariscos o pollo a la parrilla, o sobre una cama de verduras mixtas como ensalada.
Ingredientes
Acerca de la autora, Marlene A. Baird: Nací y crecí en San Francisco, California. Mi estilo de cocina está influenciado por mi herencia mediterránea (la isla de Malta). Me apasiona hacer versiones saludables de una variedad de recetas de todo el mundo. Puedes encontrar más recetas mías en mi blog, Nosh My Way , o seguirme en Twitter, @Marbaird .
- ¼ cucharadita de mostaza
- ½ cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mayonesa baja en grasa
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de yogur griego sin grasa
- 1 cucharada de chalota picada
- 1 taza de repollo blanco rallado
- 1 taza de repollo morado rallado
- 1 taza de pimientos rojos en rodajas finas
- 3 onzas de almendras de coco picadas (aproximadamente 28 almendras por onza 28 G)
Instrucciones
- En un tazón grande mezcle el repollo rallado y los pimientos rojos.
- Batir la mayonesa, el yogur griego, la chalota, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta y añadir a la mezcla de repollo. A continuación, añadir las almendras con coco.
- Mezcle bien para combinar y ajuste el condimento.
- Por último espolvorear con perejil y servir.
Acerca de la autora, Marlene A. Baird: Nací y crecí en San Francisco, California. Mi estilo de cocina está influenciado por mi herencia mediterránea (la isla de Malta). Me apasiona hacer versiones saludables de una variedad de recetas de todo el mundo. Puedes encontrar más recetas mías en mi blog, Nosh My Way , o seguirme en Twitter, @Marbaird .
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