Pastel de coliflor con semillas de lino

23 ene 2024

De Shopify API

Ingredientes:

1 coliflor pequeña, sin hojas exteriores, cortada en floretes pequeños
1 cebolla amarilla cortada en cubitos
3 cucharadas de aceite de oliva
4-5 cucharadas de cilantro fresco picado
5 huevos
3/4 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de queso rallado (yo usé suizo y cheddar)
sal y pimienta recién molida
1 cucharada de semillas de lino o semillas de sésamo
1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones: Precaliente el horno a 200 ºC. Cubra un molde desmontable con papel de horno, pincele los lados con mantequilla derretida y esparza las semillas de lino por el interior del molde. Deje reposar. En una cacerola a fuego alto, combine la coliflor y el agua con sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a mínimo y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, de 8 a 10 minutos. Escurra y reserve. En una sartén pequeña calienta el aceite de oliva, añade la cebolla y cocina por unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que tome un color dorado. Retira del fuego y deja enfriar. En un bol grande, mezcle los huevos y las especias. Luego, agregue la harina, el polvo para hornear, la cebolla cocida, el cilantro fresco y el queso. Bata hasta que la mezcla quede homogénea antes de agregar la coliflor cocida. Mezcle la coliflor y revuelva suavemente. Vierta la mezcla en el molde preparado, esparciéndola uniformemente, espolvoree con semillas de lino. Coloque en el centro del horno y hornee durante unos 35 a 40 minutos, hasta que se dore. Retire del horno y deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Sirvelo como guarnición para Camarones al Ajo y Perejil o como una cena ligera acompañada de tu ensalada favorita. Acerca de la autora: Mi nombre es Yelena, nací y crecí en San Petersburgo, Rusia, y ahora vivo en una ciudad histórica cerca de Filadelfia. Soy la esposa de un hombre maravilloso y madre de dos preciosos niños, y tengo un blog de comida llamado Cooking Melangery . Tengo un título en Artes Culinarias y una pasión por todo lo bello y creativo. Actualmente trabajo como estilista gastronómica y fotógrafa independiente desde mi estudio en casa. Nota: Esta receta se inspiró en la receta de Yotam Ottolenghi de Mucho más .

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