ACTUALIZACIÓN: Los nuevos estándares de etiquetado "Sin gluten" de la FDA entran en vigencia el 5 de agosto

En septiembre de 2013, el blog EatSmart publicó un artículo sobre las nuevas normas de la FDA que definen específicamente lo que significa que un producto alimenticio esté etiquetado como "sin gluten". A partir de hoy, las etiquetas "sin gluten" en los alimentos envasados ​​tienen un significado real: los fabricantes de alimentos ahora deben asegurarse de que cualquier producto etiquetado como "sin gluten" contenga menos de 20 partes por millón de gluten. Esa cantidad es generalmente reconocida por la comunidad médica como lo suficientemente baja como para que la mayoría de las personas que padecen enfermedad celíaca no se enfermen si lo comen. Los productos que ahora están etiquetados como "sin gluten" técnicamente no contienen trigo, centeno ni cebada. La norma garantizará que las empresas no puedan etiquetar productos como "sin gluten" si están contaminados con otros productos elaborados en la misma planta de fabricación. Las normas no se aplican a los restaurantes, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos los alienta a cumplirlas. Sin embargo, tenga en cuenta que la etiqueta de “libre de gluten” es voluntaria. Los productos envasados, como galletas, pasteles, pizza, cereales y pastas, no tienen que incluir una declaración sobre el gluten, a diferencia de los requisitos para alérgenos como los frutos secos y el trigo.

Más BUENAS NOTICIAS cuando se trata de COMER INTELIGENTEMENTE y MANTENERSE SALUDABLE.