15 maneras de preparar un pastel de carne más saludable

Para muchos, el pastel de carne es un delicioso plato reconfortante que evoca cálidos recuerdos de la hora de la cena de la infancia. ¿Te gustaría disfrutar de una de tus comidas favoritas sin toda la grasa y las calorías de una receta tradicional de pastel de carne? Afortunadamente, es posible (¡y bastante sencillo!) aligerar este clásico favorito y, al mismo tiempo, conservar todos los sabores jugosos que tanto te gustan. Mantenga hábitos alimentarios inteligentes siguiendo estos consejos para crear un pastel de carne húmedo, abundante y saludable.

Aquí hay 15 cosas que puedes hacer para que tu pastel de carne sea más saludable:

Utilice carne de res magra

En lugar de utilizar carne molida o una mezcla para pastel de carne, reduzca las calorías y la grasa utilizando carne molida magra. Conservará el sabor familiar de la carne, pero disfrutará de una comida mucho más saludable.

Utilice pavo molido

El uso de pavo molido puede ayudarle a reducir aún más las calorías y la grasa. Si no está listo para un pastel de carne 100 % de pavo, comience con una mezcla 50/50 de carne de res magra y pavo molido para obtener un sabor más ligero a carne de res.

Reemplace parte de la carne por cereales integrales

La quinoa, la avena o el trigo bulgur aportan una textura sustanciosa al pastel de carne y también fibra saludable para el corazón. Puedes usar menos carne si agregas estos cereales integrales.

Reemplace parte de la carne por verduras

Puedes reducir una cantidad significativa de calorías y grasas si reemplazas una parte de la carne por verduras. Los hongos tienen una textura carnosa y aportan un sabor umami (prueba con portobellos, shiitakes o creminis). Además, los pimientos morrones, las espinacas salteadas, el apio, las zanahorias, las cebollas y los calabacines añadirán sabor y nutrición. Pica finamente las verduras en un procesador de alimentos para obtener una textura similar a la de la carne.

Elija pan rallado integral

En lugar de utilizar pan rallado normal, elige una versión integral. Obtendrás fibra y nutrientes adicionales que no encontrarás en el pan blanco.

Utilice quinua

Para una alternativa sin cereales, omite el pan rallado y sustitúyelo por quinoa cocida. Obtendrás proteínas, fibra y nutrientes adicionales y, además, es naturalmente libre de gluten.

Reemplace el pan rallado con semillas.

¿No eres un gran fanático de la quinoa? Mejora tu nutrición usando semillas de chía, lino o girasol molidas. Además, no contienen cereales y están repletas de fibra, proteínas vegetales, vitaminas esenciales, antioxidantes y grasas insaturadas.

Hacer panes individuales

Divida medio kilo de carne en cuatro panes individuales y hornéelos en una bandeja para hornear. La forma más fácil y eficiente de hacerlo con precisión es medir las porciones en su báscula de cocina digital Elite . La Elite tiene una plataforma amplia, lo que facilita la medición de varios mini panes de carne. El botón de tara le permite poner a cero el peso de un plato y de los mini panes anteriores.

Utilice condimentos

No tendrás un pastel de carne soso o seco si lo mantienes húmedo con ingredientes como salsa Worcestershire o aminoácidos de coco y condimentos como ajo, romero y tomillo.

Prueba las claras de huevo

En lugar de utilizar el huevo entero como aglutinante, utilice las claras de huevo. Estas evitarán que el pastel de carne se deshaga sin añadir calorías ni grasas adicionales.

Reemplazar el tocino

¿Te encanta el toque crujiente y salado del tocino? En su lugar, usa unas tiras de tocino de pavo magro y bajo en sodio.

Utilice queso con bajo contenido de grasa

¿A quién no le gusta un relleno de queso en su pastel de carne? Reduzca las grasas saturadas y las calorías eligiendo un queso con menos grasa. El queso feta, por ejemplo, tiene naturalmente menos grasa y está repleto de sabor.

Evite el ketchup

Al ketchup se le añaden azúcares refinados y sodio; en su lugar, haga una mezcla de pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y especias que es mucho más sabrosa y saludable.

Olvídate de la crema de champiñones

La crema de champiñones puede estar llena de grasa y sodio. Aligera tu plato usando una salsa de champiñones con menos grasa, comoesta receta de Genius Kitchen. Aún obtendrás mucho sabor, pero sin los ingredientes adicionales no deseados.

Evite la carne

En lugar de utilizar carne, prepare una versión vegetariana con frijoles negros o lentejas. Tendrá una textura carnosa, pero será mucho más saludable para el corazón. Las legumbres son naturalmente bajas en calorías y grasas, pero ricas en fibra y proteínas.

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CONSEJO PROFESIONAL: Le recomendamos que utilice el termómetro digital para alimentos Elite Thermocouple para controlar cuándo está listo el pastel de carne. Esto garantiza que el pastel de carne esté sabroso, jugoso y cocinado a la temperatura adecuada. El termómetro Elite mide la temperatura interna en 7 segundos o menos en una pantalla LCD azul fácil de leer. La sonda plegable de 4 pulgadas tiene una punta de 1,5 mm que permite realizar perforaciones más pequeñas para conservar los deliciosos sabores.

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¿Tienes una receta de pastel de carne saludable que te encanta? Envíanosla por Twitter a @EatSmartScales .

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