Hamburguesas vegetarianas con frijoles negros y quinoa

¿Cansado de gastar mucho dinero en hamburguesas vegetarianas congeladas? Esta receta es para ti: deliciosa y económica.

Ingredientes:

Empanadas: ½ taza de quinua seca 1 cucharadita de aceite de oliva 1/2 cebolla roja picada 3 dientes de ajo picados 1/2 cucharadita de sal kosher, dividida 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 huevo grande 2/3 taza de maíz congelado 1/2 taza de cilantro picado 1 chipotle en adobo, picado 2 cucharaditas de comino molido 1/2 taza de avena en hojuelas 1/4 taza de harina de avena Salsa de yogur: ½ taza de yogur griego natural sin grasa 1 cucharada de miel 1 cucharada de mostaza de Dijon

Haga clic aquí para obtener instrucciones de cocción.

Acerca de la autora: Nicole es dietista registrada y autora de Prevention RD . Es directora de servicios de nutrición en un pequeño hospital local y, por las noches, es cocinera casera, bloguera y esposa.